patate e zucchine oggi prepariamo un #primo

RISOTTO CON PATATE E ZUCCHINE

INGREDIENTI:

- 2 zucchine grandi

-3 patate grandi

-300 gr. di riso per risotti

-1 scalogno

-brodo vegetale

-olio extravergine di oliva

-vino bianco

-sale e pepe

 PREPARAZIONE:

Pelate le patate, lavate e tagliatele a tocchetti e mettetele da parte. lavate anche le zucchine e tagliatele a tocchetti.. 

In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato finemente con l'olio. 

Aggiungete le patate e fate cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo, a parte preparate il brodo vegetale.

Alle patate unite poi, le zucchine cuocete per altri 5 minuti, e sfumatele con il vino bianco. una parte di esse passatele nel mixer per formare una cremina, alla restante parte aggiungete il riso e portatelo a cottura man mano aggiungendo il brodo vegetale,  infine unite la crema aggiustate di sale e pepe. 

CONSIGLIO: se volete potete aggiungere anche una bustina di zafferano per rendere particolare il vostro piatto.

#foodforlovers  

#condividiamoricette RICETTA DI LINA