INSALATINA DI FAVE E PECORINO

INGREDIENTI:

500 g di fave

1 spicchio di aglio1 cucchiaio di prezzemolo tritato2 cucchiai di olio extravergine di oliva100 g pecorino asucco di limonescaglie sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:Aprite i baccelli e mettete da parte le fave.

Fatele cuocere in abbondante acqua bollente per 3 minuti circa, scolatele e fatele raffreddare, poi versatele nell'insalatiera.

Aggiungete l'aglio tritato, il prezzemolo e condite con olio extravergine di oliva, il succo di limone,  regolate di sale e pepe, infine aggiungete il pecorino tagliato a scaglie. 

Ed è subito pronta per essere gustata.

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