ARISTA DI MAIALE CON CREMA DI CAROTE

 #secondi buona e facile da fare, in molte occasioni

INGREDIENTI:

- 1 arista di maiala di 800 gr.

- 4 carote

- 1 cipolla

- 1 costa di sedano

- alloro

- 1 rametto di rosmarino

- 1/2 bicchiere di vino

- olio extravergine d'oliva

- sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti.

Mettete un pó di olio in una pentola, accendete il fuoco e fate rosolare la carne da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe,  poi bagnatela con il vino bianco.

Fate evaporare il vino, dopodiché aggiungete le verdure tagliate a pezzi e le erbe aromatiche.

Fate insaporite il tutte, unitevi anche un bicchiere di acqua calda o brodo vegetale. Portate a cottura per circz un' ora a fuoco basso, di tanto in tanto aggiungete un pò di acqua in modo tale non farla asciugare troppo.

Una volta cattura,  ponete l'arista a raffreddare in un piatto. Togliete dal sughetto il rosmarino e l'alloro, frullate le verdure con un mixer così da ottenere una crema.

Tagliate a fetta l'arista e servitela accompagnata dalla crema di carote.

E... buon appetito!!