BARCHETTE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

8 zucchine medie

1 cipolla

1 uova

150 gr di tonno in scatola

80 gr di provola

Sale

Pepe nero

Olio

Maggiorana

PREPARAZIONE:

lavate le zucchine e lessatele intere per 10 minuti. Tagliatele a metà in lungo r svuotatele (connun cucchiaino prelevatr la polpa). Tritatr la cipolla e fatela soffriggere in 2 cucchiai di olio con la polpa delle zucchine, salste e pepate e fate cuocere per qualche minuto. In una ciotola con dell'acqua ( o latte) fate ammorbidire il pane. Nel mixer mettete il composto con la polta e la mollica del pane ammorbidita e strizzata. Versatelo in una terrina e aggiungete la provola l'uovo e il tonno. Mescolate bene.

Ora riempite con il composto le zucchine intere e poi infornatele in una teglia oliata per 20 minuti circa finche avranno una crostatina dorata.

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