ROTOLO AL CACAO

INGREDIENTI:

per la pasta biscuit: 

- 50 gr di farina

- 50 gr di zucchero

- 2 uova

- vaniglia

- sale

Per la farcia:

- 120 gr di burro

- 30 gr di cacao in polvere

- 2 cucchiai di zucchero

- una tazzina di rum

Per guarnire:

Zucchero a velo 

PREPARAZIONE:

iniziamo dalla pasta biscuit: mescolate con cura le uova e fatevi sciogliere lo zucchero finché il composto non avrà una consistenza cremosa e fluida.

Insaporite con la vaniglia e un pizzico di sale,  poi amalgamatevi, mescolando con cura, la farina. 

Versate il composto su una teglia con i bordi bassi foderata con carta da forno zuccherata e infarinata e, dopo averlo pareggiato con una spatola, fatelo cuocere in forno caldo per 15 minuti. 

Sfornate e coprite con un canovaccio umido.

Una volta raffreddato, aiutandovi con un coltello, rovesciate la pasta sul canovaccio o su un foglio di carta oleata e farcitela con la crema lasciando liberi 3-4 cm di uno dei bordi più corti. 

Quindi, aiutandovi con il canovaccio arrotolate la pasta su se stessa, iniziando dal lato corto farcito e terminando con quello corto non farcito. 

Per la farcitura: 

Lavorate il burro,  precedentemente ammorbidito, con un cucchiaio di legno fino a renderlo spumoso. 

Quindi, aggiungete il cacao setacciato e il rum.

Stendete la farcia sul rotolo e procedete secondo la ricetta suddetta. 

Servite il rotolo a piacere lasciandolo inte o tagialto a fette, spolveratelo con zucchero a velo.

#foodforlover