ANELLI DI TOTANI SU LETTO DI SPINACI  

INGREDIENTI:

- 500 gr di totani

- 1 spicchio d'aglio

- olio extravergine di oliva

- peperoncino (se si preferisce)

- vino bianco

- spinaci

- sale q.b 

- pomodorini

PREPARAZIONE:

Schiacciare l'aglio e rosolarlo nel tegame con l'olio e il peperoncino.

Pulire e tagliare i totani a rondelle e aggiungerli all'aglio.

Sfumare i totani con il vino, poi unire anche gli spinaci (precedentemente lessati in acqua salata per 10 minuti) i pomodorini e lasciare cuocere per 15 minuti circa. (Se si dovessero asciugare troppo durante la cottura aggiungete un po' di acqua).

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