CHEESECAKE LIGHT

Dolci estivi e freschi. 

Concediamoci una merenda fresca ma al contempo leggera e, con poche calorie!!!

INGREDIENTI:

per la base:

- 180 gr di biscotti secchi integrali

- 80 gr di margarina

per la crema:

-250 gr di formaggio spalmabile (philadelphia light)

-125 gr di yogurt magro

-80 gr di fruttosio

-10 gr di colla di pesce

PREPARAZIONE:

Iniziamo dalla base:in un mixer mettete i biscotti integrali e sminuzzateli finemente, poi in un pentolino sciogliete il burro. nel frattempo, mettete in una terrina i biscotti sminuzzati e a poco a poco versate il burro fuso, amalgamate il tutto. prendete una teglia da forno, imburratela e adagiate sopra un foglio di carta da forno dello stesso diametro della teglia, coprite anche i bordi della taglia, facendo delle strisce con la carta da forno. 

Versate il composto dei biscotti nella tortiera, compattate il tutto con l'ausilio di un cucchiaio. fate raffreddare in freezer per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema: in una terrina lavorate la Philadelphia con il fruttosio. 

Sul fuoco fate sciogliere la colla di pesce con l'aggiunta di due cucciai di acqua. una volta sciolta versatela nel composto di Philadelphia, poi unite lo yogurt e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. estraete dal freezer il fondo biscottato e versate la crema, compattatela, fatela riposare per 4 ore in frigo 

CONSIGLIO: per decorare prepariamo la salsa di lamponi o fragole o qualsiasi altro frutto:

-1 cucchiaio di zucchero a velo  

-200 gr di lamponi  e/o fragole:

In un pentolino mettete i lamponi con lo zucchero (fiamma bassa) fino a quando  non si saranno spappolati, dopodiché passateli al setaccio per ottenere una salsa densa e, conservate in frigo la vostra salsa, che andrete a mettere sulla vostra cheesecake #foodforlovers 

PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E INSALATONA

PIATTO UNICO 3 minuti ed è pronto!!!

INGREDIENTI:
-350 gr di petto di pollo a fettine
-sale e pepe
-olio extravergine di oliva
-origano
-limone
-insalata


PREPARAZIONE:
cuocete il petto di pollo su una piastra da entrambi i lati.
Nel frattempo preparate l'insalata e mettetela su un piatto.
Pronto il pollo servitelo con un filo di olio crudo limone origano e una manciata di pepe, assieme all'insalata, e il piatto è pronto! #foodforlovers

INSALATA FREDDA DI POLLO
un piatto unico

INGREDIENTI
-un pezzo di petto di pollo intero
-2 carote
-1 costa di sedano
-1 mais
-sale e olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE:
In abbondante acqua salata fate bollire il petto di pollo intero insieme alle carote e al sedano.
Poi, prendete il pollo sfilettatelo e conditelo con le verdure della cottura, infine aggiungete il mais l'olio e servite. #foodforlovers

RICETTA DI FRANCESCA

SEPPIE AL SUGO

Questa ricetta si presta per un ottimo primo con la pasta, oppure come secondo accompagnato da fette di pane tostato. A voi la scelta!

INGREDIENTI:

-3 seppie

-1 scalogno

-prezzemolo tritato

-1/2 bicchiere di vino bianco

-1 di pomodori pelati

-sale 

-peperoncino

-olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliate a listarelle (non troppo sottili) le seppie.

In una pentola mettete l'olio e lo scalogno tritato finemente e prezzemolo tritato, fatelo rosolare, poi 

Aggiungete le seppie, insaporitele e versate il vino bianco e lasciate cuocere.

Unite il pomodoro pelato e portare a cottura per 20 minuti. aggiustate di sale e pepe.

servite con una manciata di prezzemolo tritato. #foodforlovers

RICETTA DI TINA

TORTA UBRIACA

INGREDIENTI:
-4 uova
-150 gr di farina
-1 bustina di lievito
-70 gr di cacao
-200 gr di zucchero
-150 ml di vino rosso

-200 gr di burro

PREPARAZIONE:
In una terrina battete le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito setacciato, poi il burro fuso , il cacao e infine il vino rosso.
Lavorate il tutto energicamente.
Versate il tutto in una tortiera rivestita da carta forno.
In forno per 40/45 minuti circa a 180 gradi. #foodforlovers


RICETTA DI JG

ROTOLO PANNA E FRAGOLE

INGREDIENTI:

per il pan di spagna:

-120 gr di farina

-120 gr di zucchero

- 4 uova

-1 bustina di vanillina

per farcire:

-panna da montare

-fragole

-zucchero a velo

PREPARAZIONE:

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero. A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Unite ai tuorli la farina e la vanillina, lavorate energicamente, infine aggiungete gli albumi, lavorate fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo. 

Versate il tutto in una teglia rivestita da carta da forno in modo da raggiungere un altezza di 1 cm.

In forno 30 minuti a 180 gradi.

Una volta pronto toglietelo dal forno e mettetelo su un panno umido.

Fatelo raffreddare e toglietelo dal  panno, farcitelo con al centro la panna montata e pezzi di fragole. 

Giratelo su se stesso e spolverizzatelo con zucchero a velo.

A riposo in frigo per 5 ore. #foodforlovers

RICETTA DI FRANCESCA

FILETTI DI MERLUZZO

INGREDIENTI:

-4 filetti di merluzzo congelati

-2 spicchi di aglio

-olive nere

- pomodorini 

- olio extravergine d'oliva

-prezzemolo fresco tritato

- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavate i pomodorini e tagliateli a fette, metteteli in una padella assieme a l'olio e l'aglio,

 fateli insaporire, poi aggiungete i filetti di merluzzo ancora congelati  e fate cuocere, aggiungete un bicchiere di acqua,, le olive il prezzemolo e portate a cottura per 20 minuti circa. Aggiustate di sale e pepe, servite con una manciata di prezzemolo tritato. 

GAMBERONI AI PORRI

INGREDIENTI:

-8 gamberoni

-1 porro

-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-sa e pepe bianco q.b.

-1 tazzina di Vermut

PREPARAZIONE:

Pulite i gamberoni, privateli del guscio e metteteli a marinare in una terrina per mezz'ora nel vermut.

Mondate il porro, lavatelo e tagliatelo a metà in lunghezza, sbollentatelo in acqua per pochi minuti.

Prendete i gamberoni asciugateli e avvolgeteli ciascuno in una foglia di porro, poi cuoceteli su una griglia e serviteli in tavola con un filo di olio a crudo. 

RISO INTEGRALE 

 è riso normale, ma ricco di fibre e di sostanze con proprietà benefiche. 

e' un cereale privo di glutine, è altamente digeribile. inoltre, è un alimento rinfrescante e poco calorico.

ALCUNE RICETTE CON IL RISO INTEGRALE:

RISO INTEGRALE CON GAMBERI E PISELLI:

INGREDIENTI:

- 150 gr di calamari

-60 gr di pisello

-1/2 cipolla

-olio extravergine d'oliva

-prezzemolo tritato

-sale e pepe 

PREPARAZIONE:

In abbondante acqua salata fate bollire il riso, la cipolla a pezzi ei piselli, portate a cottura per una ventina di minuti circa. quindi, aggiungete i calamari tagliati a striscioline e terminate la cottura. Aggiustate di sale.

Una volta assorbita l'acqua spegnete il fuoco e lasciate riposare. Aggiungete un fino di olio e il prezzemolo tritato e servite. #foodforlovers

RISO INTEGRALE ALLE VERDURE

INGREDIENTI:

-1 melanzana (arrostita)

-1 peperone (arrostito e privato della pellicina)

-2 zucchine (bollite)

-olio extravergine d'oliva

- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Iniziamo con lavare, tagliare e cuocere le verdure. le melanzane arrostitele su una piastra e poi tagliatele a strisce, lo stesso (oppure in forno) fate per il peperone, (attenzione: una volta cotto privatelo della pellicina e tagliatelo a listarelle).

In abbondante acqua salata cuocete il riso, a metà cottura aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. 

Una volta cotto, scolatelo e conditelo con le restanti verdure, servite con un filo di olio. 

PASTA INTEGRALE


È il tipo di pasta perfetto per chi ha bisogno di apportare all'organismo un alto livello di fibre alimentari. tutti coloro che hanno problemi di intestino pigro. ha proprio questa caratteristica: garantire un'alta quantità di fibre che rende subito sazi, perché l’alta quantità di fibre fa raggiungere molto presto un senso di sazietà, inoltre contiene circa 30 calorie in meno di quella tradizionale.

Prepariamo qualche piatto con la pasta integrale:

RIGATONI INTEGRALI ALLA NORMA

INGREDIENTI:
-250 gr di melanzane
-80 gr di ricotta salata
-22 gr di polpa di pomodoro
-1/2 cipolla
-olio extra vergine d'oliva
-4 foglioline di basilico
- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate a cubetti le melanzane, unitevi il sale e fatele  riposare per mezz'ora affinchè tolgano la loro acqua.
In una padella mettete l'olio e la cipolla tagliata finemente, aggiungete le melanzane e fate cuocere per 5 minuti circa, poi aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere un altro pò.( 15 minuti circa)
Aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo cuocete la basta in abbondante acqua salata, scolatela e amalgamatela insieme al sugo.
Servite con scaglie di ricotta affumicata e foglioline di basilico. #foodforlovers

LINGUINE INTEGRALI  AGLI SCAMPI E CALAMARI

INGREDIENTI:
-1/2 scalogno
-200 gr di passata di pomodoro (o pomodorini)
-1/2 bicchiere di vino bianco secco
-prezzemolo fresco tritato
-300 gr di calamari
-300 gr di scampi (medi)
-olio extravergine d'oliva
-sale e pepe

PREPARAZIONE:
Pulite gli scampi e i calamari, questi ultimi tagliateli a strisce sottili.
In una padella aggiungete l'olio con lo scalogno tritato finemente, unite i calamari e fateli cuocere per qualche minuto, versate il vino e fatelo evaporare, poi la salsa di pomodoro e portate a cottura (10 minuti circa).
Quindi, aggiungete gli scampi e continuate a cuocere per altri 3 minuti. aggiustate di sale e pepe.
Cotta la pasta, conditela con la salsa preparata e,servite con una manciata di prezzemolo fresco tritato. #foodforlovers

FUSILLI INTEGRALI CON GAMBERETTI E ZUCCHINE ALLA VODKA

INGREDIENTI:

- 250 gr di gamberi puliti

- zucchine

- 1/2 tazzina di vodka secca

- 2 spicchi di aglio

- olio extravergine d'oliva

- sale e pepe

-prezzemolo tritato

PREPARAZIONE:

In una padella fate soffriggere l'aglio con l'olio, unite le zucchine tagliate a cubetti e portate a citture per 10 minuti anche più.

successivamente aggiungete i gamberi e sfumateli con la vodka, continuate la cottura per altri 5 minuti. aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo cuocete la pasta,una volta cotta unitela al condimento e passatela sul fuoco per altri 2 minuti. servitela con una manciata di prezzemolo tritato e pepe macinato. #foodforlovers

 SMOOTHIE POWER

SMOOTHIE è una bevanda a base di frutta e verdura, ma non un frullato o un milk-shake:è  una purea fresca  liquida facile da preparare. 

diversamente dal frullato o milk-shake non contiene né latte, né ghiaccio. la sua formula lascia libertà nella scelta nei gusti e negli ingredienti.

potete variare, dalla frutta alle verdure con ghiaccio senza ghiaccio, con il latte o senza, a voi la scelta MUNITEVI DI UN FRULLATORE E AGGIUNGETE GLI INGREDIENTI.

SMOOTHIE ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:

-250 gr di fragole

-125 ml di yogurt bianco magro

- poco ghiaccio per frullare 

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliate le fragole, mettetele in un frullatore con il resto degli ingredienti e frullate bene, fino ad ottenere una purea liscia. fate riposare in frigo per almeno tre ore. 

Servitelo freddo con pezzi di frutta fresca!! #foodforlovers

SMOOTHIE ALLA PESCA

INGREDIENTI: 

-2 pesche mature

-50 ml di yogurt magro

-qualche goccia di limone

-3 cubetti di ghiaccio

-2 foglioline di menta per decorare

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliate a pezzi le pesche. mettetele nel frullatore insieme alle gocce di limone, unite il ghiaccio lo yogurt e frullate.

versate in un contenitore, fate riposare in frigo, decorate con foglioline di menta, e il vostro smoothie è pronto

SMOOTHIE FRAGOLA E BANANA

INGREDIENTI:

-4 fragole

-1 banana

-1  yogurt bianco magro

-poco ghiaccio per frullare (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Lavate e mondate le fragole. tagliate la banana a pezzi, mettete la frutta lo yogurt e il ghiaccio nel frullatore, frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare in frigo per un paio di ore, servitelo freddo con pezzi di frutta se desiderate. 

SMOOTHIE ANTIOSSIDANTE

INGREDIENTI:

-2 arance

-un pò di limone (succo)

-2 kiwi

-2 carote

PREPARAZIONE:

sempre nel frullatore.

SMOOTHIE ESOTICO MANGO-ANANAS-BANANA

INGREDIENTI:

-1/2 ananas

-2 banane

-1 mango (denocciolato)

PREPARAZIONE:

frullate tutta la frutta fino ad ottenere un composto omogeneo, per renderlo più fresco frullatela con dei cubetti di ghiaccio.

potete aggiungere del latte o dello yogurt o lasciarlo così!

GREEN SMOOTHIE

INGREDIENTI:-30 gr di spinaci
-1 mela
-1 banana
-1 vasetto di yogurt bianco (magro)

PREPARAZIONE:

frullate il tutto!!

POTETE SCATENARVI CON LA FANTASIA, AGGIUNGERE LATTE, LATTE DI MANDORLA DI SOIA, ACQUA, YOGURT, DOLCIFICANTE, GHIACCIO. LA COMBINAZIONE DEGLI INGREDIENTI VARIA DALLA FRUTTA ALLE VERDURE, UN ALTRO ESEMPIO SMOOTHIE ARANCIA E CAROTE...A VOI LA SCELTA SECONDO I VOSTRI GUSTI!!!!! 

RISOTTO ALLE CAROTE

INGREDIENTI:
-3 carote
-1 scalogno
-brodo vegetale q.b
- olio extravergine d'oliva
- erba cipollina
- sale e pepe
- formaggio a scelta

 PREPARAZIONE:
 pulite le carote e tagliatele a pezzetti piccoli.
In una padella unite l'olio e lo scalogno tritato e fate soffriggere aggiungete le carote, poi il riso tostare per qualche minuto, quindi, un mestolo alla volta aggiungete il brodo vegetale fino alla cottura, aggiustate di sale.
A fine cottura aggiungete un filo d'olio e il formaggio, amalgamate e servite con l'erba cipollina tagliata a bastoncini e una manciata di pepe macinato! #foodforlovers
 
RICETTA DI CRISTINA 

TRE DOLCI ALLA NUTELLA

3) SBRISOLONA ALLA NUTELLA

INGREDIENTI:

-400 gr di farina

-150 gr di zucchero

-100 gr di burro

-1 bustina di lievito 

-1 tuorlo

-2 uova

per il ripieno:

400 gr di nutella

PREPARAZIONE:

Nel mixer unite tutti gli ingredienti (tranne la nutella) altrimenti potete fare l'impasto a mano facendo la classica fontana con la farina.

Lavorate l'impasto per pochi minuti, così da risultare granuloso.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria la nutella.

Versate metà del composto granuloso in uno stampo da forno (rivestito da carta forno o imburrato e infarinato). Sulla prima metà versate la nutella e poi, ricoprite con il restante composto granuloso, compattate il tutto con un cucchiaio.

In forno a 180 gradi per 30 minuti circa. 

RICETTA DI SOFIA

TRE DOLCI CON LA NUTELLA

2) CROSTATA ALLA NUTELLA

INGREDIENTI:

-250 gr di farina

-2 uova

-125 gr di zucchero

-90 gr di burro

- un cucchiaino di lievito

per farcire: Nutella

PREPARAZIONE:

Prepariamo la frolla, facendo su un piano di lavoro la classica fontana con il buco centrale, mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, poi aggiungete le uova, lo zucchero e il lievito, e cominciate a impastare (lavoratela poco per non farla riscaldare troppo).

Formate una palla, rivestitela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo in un pentolino con acqua immergete il barattolo di nutella e fate sciogliere a bagno maria la crema di nutella. 

Trascorsi i trenta minuti stendete la frolla (lasciandone un pò da parte per le strisce), adattatela alla teglia (precedentemente imburrata e infarinata), bucherellate il fondo  con una forchetta.

Riempite con la nutella e formate sulla superficie le classiche losanghe con un taglia pasta.

In forno a 180 gradi per 20 minuti circa #foodforlovers

RICETTA DI LINA 

TRE DOLCI CON LA NUTELLA

1) PLUMCAKE ALLA NUTELLA

INGREDIENTI:

-200 gr di farina

-120 gr di zucchero

-80 gr di burro

-3 uova

-1 bustina di lievito

-5 cucchiai di nutella

-1 pizzico di sale 

PREPARAZIONE:

In una terrina mettete il burro ammorbidito e lo zucchero.

 Sbattete molto bene, sempre mescolando unite le uova, la farina e il lievito setacciati, infine un pizzico di sale. Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Al composto, aggiungete la nutella e mescolate (attenzione: non mescolate troppo, la nutella non deve amalgamarsi al composto, lasciate zone chiare e scuse così da ottenere l'effetto marmorizzato). In alternativa, la nutella potete aggiungerla una volta che il composto lo avrete già versato nello stampo da plumcake, lavorandolo con una forchetta per creare l'effetto marmorizzato.

Versate il tutto in uno stampo per plumcake imburrata e infarinata.

In forno a 180 gradi per 45 minuti circa.

PANGOCCIOLE
oggi prepariamo insieme i panini con le gocciole di cioccolato, ideali a colazione e per una golosissima merenda soprattutto per i più piccoli.

INGREDIENTI:
- 1 uovo
-500 gr di farina
- 60 ml di olio
- 100 ml di latte
-50 gr di burro
- cubetto di lievito di birra
- sale
- 75 gr di gocciole di cioccolato

PREPARAZIONE:
Mescolate l'uovo con lo zucchero, aggiUngete l'olio, il latte e il burro (ammorbidito).

A parte, sbriciolate il lievito nella farina,  mescolate.
Unite il composto con l'uovo alla farina e lievito, un pò di sale e impastate, infine le gocce di cioccolato.
Imapstate formando dei panini tondi, disponeteli su una olacca da forno e lasciateli lievitare per qualche ora.

Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. #foodforlovers

Colazione con pane e cioccolato

TORTELLINI PASTICCIATI:

INGREDIENTI:
- tortellini
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 bicchiere di vino rosso
-  450 gr di carne tritata bovina
- 250 ml di passata di pomodoro
-olio extravergine d'oliva
-sale e pepe
- latte q.b
-panna da cucina q.b

PREPARAZIONE:
iniziamo a preparare il ragù:
lavate e tagliate a pezzetti il sedano la cipolla e la carota.
mettere sul fuoco una pentola con l'olio e le verdure tritate. Fatele soffriggere, dopodiché unire la carne tritata, fatela insaporire per qualche minuto, poi versate il vino e fatelo evaporare. infine unire la passata di pomodoro e cuocere a fiamma bassa per 25 minuti circa.Aggiustate di sale e pepe
Cuocete i tortelli in abbondante acqua salata scolateli.
Prendete una teglia da forno e mettete i tortelli cospargeteli con il sugo la panna e un pò di latte, unite del formaggio e passate in forno per 15 minuti circa. Serviteli caldi #foodforlovers
RICETTA DI PAOLA

PENNE AL POMODORO FRESCO 

INGREDIENTI: (per 2 persone)

- 800 gr di pomodori ben maturi

- olio extravergine di oliva

- 2 cucchiai di Philadelphia

- sale e pepe nero q.b.

- basilico

-aglio

PREPARAZIONE:

Lavare i pomodori, togliere il picciolo, tagliarli in 4 spicchi e pelarli. Togliere i semi e tagliarli in 4 pezzi e metterli in un colino. Salateli e mescolateli così da eliminare l'acqua di vegetazione.

In una padella mettete l'olio e lo spicchio di aglio, unitevi i pomodori a pezzi il basilico e  fate cuocere per 20 minuti circa. 

Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Una volta cotta unitela al sugo e fatela insaporire sul fuoco, aggiungere 2 cucchiai di  Philadelphia amalgamate per un minuto. 

Servite con basilico fresco e pepe nero macinato. #foodforlovers 

RICETTA DI LINA

HAMBURGER DI MELANZANE

secondi light

INGREDIENTI:

-2 melanzane

- uno spicchio d'aglio

- basilico

- mollica di pane (o pancarré)

- 30 gr di parmigiano

-sale e pepe q.b

-olio extravergine di oliva 

PREPARAZIONE:

 Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e rosolatele in una padello con uno spicchio di aglio e olio, aggiustatele di sale.

Quando le melanzane saranno morbide schiacciatele così da togliere l'acqua e renderle cremose.

Tritate le fette di pancarré ( o la mollica di pane) e incorporate alle melanzane, unite il formaggio e il basilico tritato e pepe macinato. se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un pò di pangrattato, poi formate tante polpette piatte. Cuocete  gli hamburger in una padella con un filo d'olio caldo (oppure senza olio però usando una padella antiaderente), e serviteli con una insalatina!!!

CROCCHETTE DI ZUCCHINE 

Ottime per un aperitivo con gli amici a casa, ma anche per un cena, da servire come antipasto...sono semplicissime da fare, proviamoci insieme!

INGREDIENTI:

- 600 gr di zucchine (di piccole dimensioni, perché più tenere e contengono meno acqua)

- 100 gr di provola (o scamorza)

- 2 uova

- 150 gr di pangrattato

- olio per friggere

- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

 Lavate le zucchine, spuntatele e lessatele in acqua salata bollente per una decina di minuti.

sgocciolate le verdure e passatele nel mixer (attenzione: non devono diventare una crema,). 

In una terrina versate  le zucchine, unite le uova, la provola, sale, pepe e un cucchiaio di pangrattato, e mescolate bene per renderlo omogeneo.

Con il composto ottenuto preparate tante crocchette, e poi passatele nel pangrattato rimasto ricoprendole da tutte le parti.

fate friggere le crocchette, in abbondante olio caldo, lasciandole dorare da ogni parte, sgocciolatele su carta assorbente e servitele!

#foodforlovers