PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E INSALATONA

PIATTO UNICO 3 minuti ed è pronto!!!

INGREDIENTI:
-350 gr di petto di pollo a fettine
-sale e pepe
-olio extravergine di oliva
-origano
-limone
-insalata


PREPARAZIONE:
cuocete il petto di pollo su una piastra da entrambi i lati.
Nel frattempo preparate l'insalata e mettetela su un piatto.
Pronto il pollo servitelo con un filo di olio crudo limone origano e una manciata di pepe, assieme all'insalata, e il piatto è pronto! #foodforlovers

SEPPIE AL SUGO

Questa ricetta si presta per un ottimo primo con la pasta, oppure come secondo accompagnato da fette di pane tostato. A voi la scelta!

INGREDIENTI:

-3 seppie

-1 scalogno

-prezzemolo tritato

-1/2 bicchiere di vino bianco

-1 di pomodori pelati

-sale 

-peperoncino

-olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliate a listarelle (non troppo sottili) le seppie.

In una pentola mettete l'olio e lo scalogno tritato finemente e prezzemolo tritato, fatelo rosolare, poi 

Aggiungete le seppie, insaporitele e versate il vino bianco e lasciate cuocere.

Unite il pomodoro pelato e portare a cottura per 20 minuti. aggiustate di sale e pepe.

servite con una manciata di prezzemolo tritato. #foodforlovers

RICETTA DI TINA

FILETTI DI MERLUZZO

INGREDIENTI:

-4 filetti di merluzzo congelati

-2 spicchi di aglio

-olive nere

- pomodorini 

- olio extravergine d'oliva

-prezzemolo fresco tritato

- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavate i pomodorini e tagliateli a fette, metteteli in una padella assieme a l'olio e l'aglio,

 fateli insaporire, poi aggiungete i filetti di merluzzo ancora congelati  e fate cuocere, aggiungete un bicchiere di acqua,, le olive il prezzemolo e portate a cottura per 20 minuti circa. Aggiustate di sale e pepe, servite con una manciata di prezzemolo tritato. 

GAMBERONI AI PORRI

INGREDIENTI:

-8 gamberoni

-1 porro

-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-sa e pepe bianco q.b.

-1 tazzina di Vermut

PREPARAZIONE:

Pulite i gamberoni, privateli del guscio e metteteli a marinare in una terrina per mezz'ora nel vermut.

Mondate il porro, lavatelo e tagliatelo a metà in lunghezza, sbollentatelo in acqua per pochi minuti.

Prendete i gamberoni asciugateli e avvolgeteli ciascuno in una foglia di porro, poi cuoceteli su una griglia e serviteli in tavola con un filo di olio a crudo. 

HAMBURGER DI MELANZANE

secondi light

INGREDIENTI:

-2 melanzane

- uno spicchio d'aglio

- basilico

- mollica di pane (o pancarré)

- 30 gr di parmigiano

-sale e pepe q.b

-olio extravergine di oliva 

PREPARAZIONE:

 Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e rosolatele in una padello con uno spicchio di aglio e olio, aggiustatele di sale.

Quando le melanzane saranno morbide schiacciatele così da togliere l'acqua e renderle cremose.

Tritate le fette di pancarré ( o la mollica di pane) e incorporate alle melanzane, unite il formaggio e il basilico tritato e pepe macinato. se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un pò di pangrattato, poi formate tante polpette piatte. Cuocete  gli hamburger in una padella con un filo d'olio caldo (oppure senza olio però usando una padella antiaderente), e serviteli con una insalatina!!!

STRACCETTI DI MANZO RUCOLA E POMODORINI

INGREDIENTI:

- 350 gr. di carpaccio di manzo oppure fettine sottili

- rucola fresca

- pomodorini q.b.

- olio extravergine d'oliva

- 1 pizzico di sale

- glassa di aceto balsamico (facoltativa)

PREPARAZIONE:

Mettete in una padella antiaderente un filo d'olio, prima che sia troppo caldo aggiungete la carne a straccetti e fatela saltare in padella per qualche minuto.

Disponetela su un piatto salate leggermente, e servitela con la rucola  i pomodorini tagliati a fette, un filo di olio a crudo, decoratela con la glassa di aceto balsamico.

#foodforloers

#condividiamoricette RICETTA DI NUNZIO

TIMBALLO DI ZUCCHINE CON MOLLICA FRITTA

INGREDIENTI:

- 3 zucchine

- 200 gr di scamorza affumicata

- 120 gr di prosciutto cotto

- mollica di pane q.b.

- pan grattato q.b

- olio extravergine d'oliva

-sale e pepe

- 1 uovo

PREPARAZIONE:

lavate e spuntate le zucchine. tagliatele a fettine in lungo e  grigliatele ovviamente. 

Nel frattempo tagliate la scamorza e il prosciutto e mettetele da parte.

Intanto, in una padella con un filo d'olio rosolate la mollica di pane. assunto un colore quasi sul dorato mettetela in una terrina e amalgamatela con un uovo. 

prendete una teglia da forno e disponete le zucchine a strati aggiungendo man mano il sale un filo di olio,  la mollica, la scamorza e il prosciutto cotto.

l'ultimo strato spolveratelo con  pan grattato e mollica di pane. 

Infornate a 160 gradi per 25 minuti circa. 

#foodforlovers

#condividiamoricette RICETTA DI JESSICA

ANELLI DI TOTANI SU LETTO DI SPINACI  

INGREDIENTI:

- 500 gr di totani

- 1 spicchio d'aglio

- olio extravergine di oliva

- peperoncino (se si preferisce)

- vino bianco

- spinaci

- sale q.b 

- pomodorini

PREPARAZIONE:

Schiacciare l'aglio e rosolarlo nel tegame con l'olio e il peperoncino.

Pulire e tagliare i totani a rondelle e aggiungerli all'aglio.

Sfumare i totani con il vino, poi unire anche gli spinaci (precedentemente lessati in acqua salata per 10 minuti) i pomodorini e lasciare cuocere per 15 minuti circa. (Se si dovessero asciugare troppo durante la cottura aggiungete un po' di acqua).

 #foodforlovers

#condividiamoricette Fatti e ideati da Tina

ARISTA DI MAIALE CON CREMA DI CAROTE

 #secondi buona e facile da fare, in molte occasioni

INGREDIENTI:

- 1 arista di maiala di 800 gr.

- 4 carote

- 1 cipolla

- 1 costa di sedano

- alloro

- 1 rametto di rosmarino

- 1/2 bicchiere di vino

- olio extravergine d'oliva

- sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti.

Mettete un pó di olio in una pentola, accendete il fuoco e fate rosolare la carne da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe,  poi bagnatela con il vino bianco.

Fate evaporare il vino, dopodiché aggiungete le verdure tagliate a pezzi e le erbe aromatiche.

Fate insaporite il tutte, unitevi anche un bicchiere di acqua calda o brodo vegetale. Portate a cottura per circz un' ora a fuoco basso, di tanto in tanto aggiungete un pò di acqua in modo tale non farla asciugare troppo.

Una volta cattura,  ponete l'arista a raffreddare in un piatto. Togliete dal sughetto il rosmarino e l'alloro, frullate le verdure con un mixer così da ottenere una crema.

Tagliate a fetta l'arista e servitela accompagnata dalla crema di carote.

E... buon appetito!!

PEPERONI RIPIENI CON CODA DI ROSPO

INGREDIENTI:

- 2 peperoni rossi interi

- 300 gr di coda di rospo

- Sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni e arrostiteli in forno già caldo a 190 gradi per 20 minuti circa.

Pelateli e mondateli, tagliandoli a larghe falde.

Pulite la coda di rospo, eliminate la spina dorsale e tagliatela longitudinalmente,  in modo da ottenere dei filetti lunghi e larghi circa 3 centimetri. Conditeli con sale e pepe, poi stendeteli sulle falde del peperone e arrotaletele su se stesse ad involtino.

Avvolgete ogni involtino in un foglio di carta stagnola e cuocete in forno già caldo a 150 gradi per un quarto d'ora circa.

Fate raffreddare completamemte, poi tagliate gli involtini a rondelle e servite decorando a vostro piacere. 

#foodforlovers

BARCHETTE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

8 zucchine medie

1 cipolla

1 uova

150 gr di tonno in scatola

80 gr di provola

Sale

Pepe nero

Olio

Maggiorana

PREPARAZIONE:

lavate le zucchine e lessatele intere per 10 minuti. Tagliatele a metà in lungo r svuotatele (connun cucchiaino prelevatr la polpa). Tritatr la cipolla e fatela soffriggere in 2 cucchiai di olio con la polpa delle zucchine, salste e pepate e fate cuocere per qualche minuto. In una ciotola con dell'acqua ( o latte) fate ammorbidire il pane. Nel mixer mettete il composto con la polta e la mollica del pane ammorbidita e strizzata. Versatelo in una terrina e aggiungete la provola l'uovo e il tonno. Mescolate bene.

Ora riempite con il composto le zucchine intere e poi infornatele in una teglia oliata per 20 minuti circa finche avranno una crostatina dorata.

#foodforlovers

GATEAU DI PATATE

INGREDIENTI: 600gr di patate a pasta gialla
3 uova
100 gr di parmigiano
60 di pangrattato
100 di orovola e/o scamorza
100 gr di prosciutto cotto
80 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
Sale
Noce moscata
PREPARAZIONE:
Mettete a bollire in una pentola con avqua le patate con la buccia. Una volta pronte pelatele e passate le allo schiaccia patate. Aggiungete il formagio il burro, il latte e 2 uova. Amalgamate bene gli ingredienti, salate e grattugiate una noce moscsta. Nel frattempo in un pentolino fate bollire 2 uova per 8/9 minuti, tagliate il prosciutto a listarelle e la provola o scamorza a cubetti. 
Imburrate una pirofila cospargetela con il pangrattato, (scuotere la purafila per levare l'eccesso di pangrattato).
Mettete metà composto nella pirofila, aggiungete il prosciutto le uova sode e la provola, ricoprite il tutto con l'altra metà.  Spolverate la superficie con il parmigiano assieme a qualche ricciolo di burro. Infornate per 25/30 minuti a 180 gradi.

#foodforlovers

INVOLTINI DI MELANZANE 🍆#foodforlovers
 ingredienti :
-1melanzana -50 gr di scamorza -8 foglioline di basilico -3 fette di prosciutto cotto -4 pomodorini -olio e sale
Preparazione:
Lavate, tagliate a fette le melanzane e grigliatele.
Su ogni fetta di melanzana ponete ub cubetto di provola e una fettina di prosciutto. Avvolgeteli su se stessi e chiedeteli con uno stuzzicadenti. Infilate nello stuzzicadenti un pomodorino tagliato a metà. Passate in forno per 8/10 minuti.
Servite con foglioline di basilico.

ASPARAGI E SEPPIOLINE
2 ingredienti bastano per un gustosissimo piatto

INGREDIENTI:
- 400 gr di seppioline
- 400 gr di asparagi
- 5 cucchiai di olio
- 1 scalogne affettato
- 1/2 bicchiere si vino bianco
- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Pulite le seppioline, privatele della pellicina interna ed esterna e delle interiora e lavatele. Pulite gli asparagi, privandoli della parte finale più dura, pelateli con il pelapatate e lavateli, tagliate il gambo a rondelle sottili e tenete intere le punte.
 In un tegame mettete lo scalogne con l'olio e rosolate i le seppioline per un paio di minuti, sfumate le con il vino e lasciatelo evaporare, salate e pepate.
Sgocciolate le seppioline e tenetele in caldo fra sue piatti. Nello stesso tegame aggiungete le punte e le rondelle degli asparagi, salateli e pepateli e fateli cuocere per 8 minuti, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua calda se necessario.
Rimettete nel tegame le seppioline è fate cuocere per altri 5 minuti circa.
 Ed ecco che il piatto é pronto.

#foodforlovers▪️

 FILETTI DI PLATESSA CON PANURA AL PREZZEMOLO

INGREDIENTI:
- filetti di platessa

Per la panura:
- pan grattato
- prezzemolo tritato
- sale;

Per l'intigolo:
 olio
- sale
- prezzemolo tritato
- limone.

PREPARAZIONE:
Impanate i filetti di platessa con la PANURA preparata, adagiateli su una placca da forno foderata con carta forno, infornate a 200 gradi per pochi minuti.
Una volta cotti,  intingeteli con l'intigolo, e... Buon appetito!!!!
  #foodforlovers

#condividiamoricette RICETTA DI MIRIAM

  CAPONATA DI SEPPIE

#wemakefood #foodforlovers
INGREDIENTI: 

-1 zucchina,   

- 300 gr di seppie 

- 1 melanzana 

- 1  patata 

-1 peperone 

- olio

- sale 

- prezzemolo

- pomodorini e pan grattato                

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzettini tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola, aggiungete sale, prezzemolo tagliato finemente, olio e pan grattato lasciare un po' amalgamare il tutto.
Mettere sulla placca da forno e infornare. buonappetito
#condividiamoricette RICETTA DI MIRIAM

BACCALÀ CON TRITO DI AGLIO E PREZZEMOLO

INGREDIENTI : 

- baccalà q.b 

- olio extravergine di oliva

 - prezzemolo

 - aglio

 - pepe

 -1/2 bicchiere di vino (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Ammollate in acqua fredda il baccalà (cambiate l'acqua ogni 6 ore per 3 giorni )una volta dissalato, spellate il baccalà e tagliatelo a pezzetti. In una casseruola immergete il baccalà in acqua tiepida fatelo bollire per 10 minuti poi scolatelo. 

Nel frattempo in una padella mettete olio e l'aglio, fatelo rosolate, poi unite il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche secondo.

 Adagiate il baccalà nella padella e fatelo insaporire per qualche minuto se volete sfumatelo con il vino fatelo evaporare impepate e... Mangiate!!!

 #foodforlovers