Piatti freschi 

INSALATA DI FARRO CON ZUCCHINE MELANZANE E CAROTE

INGREDIENTI:

- 250 gr. Di farro 

- 2 zucchine

- 2 melanzane 

- 2 carote

- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

- sale q.b

PREPARAZIONE:

Cuocete il farro in abbandante acqua salata per almeno 40 minuti.

Nel frattempo lavate e tagliate le verdure a tocchetti.

Bollite per 10 minuti in acqua salata le zucchine, mentre rosolate in una padella con un filo di olio le melanzane e cuocete per altri dieci minuti.

Una volta cotto il farro trasferitelo in un piatto da portata assieme alle verdure, a fianco ponete delle carote alla julienne,   che avrete precedentemente preparato con  con l'ausilio di una grattugia. Condite con un filo di olio.

CONSIGLIO:
 in alternativa le  verdure le potete grigliare. 

#foodforlovers

ARISTA DI MAIALE CON CREMA DI CAROTE

 #secondi buona e facile da fare, in molte occasioni

INGREDIENTI:

- 1 arista di maiala di 800 gr.

- 4 carote

- 1 cipolla

- 1 costa di sedano

- alloro

- 1 rametto di rosmarino

- 1/2 bicchiere di vino

- olio extravergine d'oliva

- sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti.

Mettete un pó di olio in una pentola, accendete il fuoco e fate rosolare la carne da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe,  poi bagnatela con il vino bianco.

Fate evaporare il vino, dopodiché aggiungete le verdure tagliate a pezzi e le erbe aromatiche.

Fate insaporite il tutte, unitevi anche un bicchiere di acqua calda o brodo vegetale. Portate a cottura per circz un' ora a fuoco basso, di tanto in tanto aggiungete un pò di acqua in modo tale non farla asciugare troppo.

Una volta cattura,  ponete l'arista a raffreddare in un piatto. Togliete dal sughetto il rosmarino e l'alloro, frullate le verdure con un mixer così da ottenere una crema.

Tagliate a fetta l'arista e servitela accompagnata dalla crema di carote.

E... buon appetito!!

#primi FETTUCCINE TONNO E OLIVE

Non avete tempo per preparare il pranzo o avete ospiti a sorpresa? 

un piatto veloce da fare è la pasta con tonno che,con l'aggiunta di olive e pomodoro è l'ideale.

facile veloce e buona!

INGREDIENTI: (per 4 persone)

- 300 gr di fettuccine e/o bavette

- 160 gr di tonno (in scatola) sgocciolato

- 1/2 bottiglia di passata di pomodoro

- 13 olive denocciolate

- olio extravergine di oliva

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco

- peperoncino

- prezzemolo fresco tritato

- 2 spicchi di aglio

- sale

 PREPARAZIONE:

In una padella mettete gli spicchi di aglio con qualche filo di olio. primo che soffriggano unitevi il tonno che andrete a sfumare con il vino bianco.

Fate evaporare il vino, poi aggiungete la salse e le olive tagliate a rondelle, aggiustate di sale. portate a cottura per 10 minuti circa, unitevi un pizzico di peperoncini ( a vostro piacimento).

Nel frattempo, in abbondante acqua salata cuocete la pasta, scolatela e saltatela nel condimento, servitela con una manciata di prezzemolo fresco tritato.

Ed è pronta per essere mangiata! #foodforlovers

Sezione #condividiamoricette RICETTA DI MIRIAM 

CROSTATA LIGHT ALLA CONFETTURA DI ALBICOCHE

Arriva l'estate ma nonostante ciò non possiamo rinunciare ai dolci, specialmente a colazione...prepariamola insieme

INGREDIENTI:

- 300 gr di farina

- 100 gr di zucchero

- 100 gr di olio extravergine di oliva

- 2 uova

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 1 bustina di vanillina

Per farcire:

 Confettura di albicocche senza zucchero

PREPARAZIONE:

Su un piano da lavoro fate la classica fontana con la farina mescolata allo zucchero e un pizzico di sale.

Fate un buco al centro e metterci le uova.  Con una forchetta sbattete le uova incorporando la farina, poi pian piano aggiungete l'olio la vanillina e il lievito. 

Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare in frigo per mezz’ora avvolto da un foglio di pellicola.

Nel frattempo sciogliete a bagno maria la confettura.

Prendete la pasta dal frigo e tagliate un pezzo che servirà per le strisce. 

Stendetela con l'aiuto di un matterello e ponetela su una teglia da forno foderata da carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi versatevi la confettura.

Con un tagliapasta create delle striscioline e ponetele in diagonale sulla superficie del dolce.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa.

#foodforlovers

PATATE AL ROSMARINO

INGREDIENTI:
- 1 kg di patate

- 2 spicchi di agio

- 4 rametti di rosmarino

- Olio extravergine di oliva

- Sale e pepe

PREPARAZIONE:
pelate le patate e tagliatele a cubetti. Sciacquetele in acqua fredda, cosi da rilasciare l'amido e diventare più croccanti.
Sbollentate le patate per 4 minuti, dopodiché metteteli con olio in uns teglia da forno, aggiungete l'aglio a spicchi e il rosmarino.
Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per un'ora. A metà cottura salatele e pepate,  ultimate la cottura.

#foodforlovers

Le patate sono un ottimo contorno, versatile e facile da fare...

ROTOLO AL CACAO

INGREDIENTI:

per la pasta biscuit: 

- 50 gr di farina

- 50 gr di zucchero

- 2 uova

- vaniglia

- sale

Per la farcia:

- 120 gr di burro

- 30 gr di cacao in polvere

- 2 cucchiai di zucchero

- una tazzina di rum

Per guarnire:

Zucchero a velo 

PREPARAZIONE:

iniziamo dalla pasta biscuit: mescolate con cura le uova e fatevi sciogliere lo zucchero finché il composto non avrà una consistenza cremosa e fluida.

Insaporite con la vaniglia e un pizzico di sale,  poi amalgamatevi, mescolando con cura, la farina. 

Versate il composto su una teglia con i bordi bassi foderata con carta da forno zuccherata e infarinata e, dopo averlo pareggiato con una spatola, fatelo cuocere in forno caldo per 15 minuti. 

Sfornate e coprite con un canovaccio umido.

Una volta raffreddato, aiutandovi con un coltello, rovesciate la pasta sul canovaccio o su un foglio di carta oleata e farcitela con la crema lasciando liberi 3-4 cm di uno dei bordi più corti. 

Quindi, aiutandovi con il canovaccio arrotolate la pasta su se stessa, iniziando dal lato corto farcito e terminando con quello corto non farcito. 

Per la farcitura: 

Lavorate il burro,  precedentemente ammorbidito, con un cucchiaio di legno fino a renderlo spumoso. 

Quindi, aggiungete il cacao setacciato e il rum.

Stendete la farcia sul rotolo e procedete secondo la ricetta suddetta. 

Servite il rotolo a piacere lasciandolo inte o tagialto a fette, spolveratelo con zucchero a velo.

#foodforlover

PEPERONI RIPIENI CON CODA DI ROSPO

INGREDIENTI:

- 2 peperoni rossi interi

- 300 gr di coda di rospo

- Sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni e arrostiteli in forno già caldo a 190 gradi per 20 minuti circa.

Pelateli e mondateli, tagliandoli a larghe falde.

Pulite la coda di rospo, eliminate la spina dorsale e tagliatela longitudinalmente,  in modo da ottenere dei filetti lunghi e larghi circa 3 centimetri. Conditeli con sale e pepe, poi stendeteli sulle falde del peperone e arrotaletele su se stesse ad involtino.

Avvolgete ogni involtino in un foglio di carta stagnola e cuocete in forno già caldo a 150 gradi per un quarto d'ora circa.

Fate raffreddare completamemte, poi tagliate gli involtini a rondelle e servite decorando a vostro piacere. 

#foodforlovers