CALAMARATA CON CARCIOFI E GAMBERI 

INGREDIENTI:

- 300 gr di pasta calamarata

- 4 carciofi

- 200 gr di gamberi

- 1 bicchiere di vino bianco

- Prezzemolo fresco tritato

- Aglio

- Sale 

- Pepe nero

- Olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi, e lasciateli in ammollo in acqua e limone per 15 minuti. In una padella fate soffriggere uno spicchio di aglio unitevi i gamberi e bagnate con il vino, cuocete per 5 minuti.

Tagliate i carciofi a fettine sottili, metteteli in un’altra padella con un filo d'olio, fateli rosolare, dopodiché aggiungete un bicchiere di acqua e portate a cottura. Mettete da parte un pó di carciofi che andrete a frullare. La restante parte unitela ai gamberi e fateli insapirire. In acqua salata cuocete la pasta, una volta scolata versatela nella padella con il condimento, ed unitevi anche la crema di carciofi. Fate mantecare il tutto, spruzzate con prezzemolo tritato e pepe macinato, ed è pronta per essere mangiata.

GATEAU DI PATATE

INGREDIENTI: 600gr di patate a pasta gialla
3 uova
100 gr di parmigiano
60 di pangrattato
100 di orovola e/o scamorza
100 gr di prosciutto cotto
80 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
Sale
Noce moscata
PREPARAZIONE:
Mettete a bollire in una pentola con avqua le patate con la buccia. Una volta pronte pelatele e passate le allo schiaccia patate. Aggiungete il formagio il burro, il latte e 2 uova. Amalgamate bene gli ingredienti, salate e grattugiate una noce moscsta. Nel frattempo in un pentolino fate bollire 2 uova per 8/9 minuti, tagliate il prosciutto a listarelle e la provola o scamorza a cubetti. 
Imburrate una pirofila cospargetela con il pangrattato, (scuotere la purafila per levare l'eccesso di pangrattato).
Mettete metà composto nella pirofila, aggiungete il prosciutto le uova sode e la provola, ricoprite il tutto con l'altra metà.  Spolverate la superficie con il parmigiano assieme a qualche ricciolo di burro. Infornate per 25/30 minuti a 180 gradi.

#foodforlovers

#condividiamoricette TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE di Lina #dolci #foodforlovers 

▪️INGREDIENTI:

3 Uova

3cucchiai di zucchero 

250gr di mascarpone 

250dl di panna 

1confezione di fragole all'incirca 

savoiardi o pavesini q.b.

▪️PREPARAZIONE

-1 sbattere con il mixer i tuorli con lo zucchero, una volta amalgamati bene aggiungere il mascarpone.

-2 A parte montare in 2 ciotole diverse la panna e gli albumi.

-3 Unire gli albumi e la panna al composto con il mascarpone. Girare il tutto con una spatola dall'alto verso il basso senza smontare le uova e la panna, unire pezzetti di fragole.

-4 fare strati di savoiardi o pavesini alternati con la crema ottenuta, decorare con tante fragole e se si vuole zucchero a velo.

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE

INGREDIENTI:

PER LA PASTA FROLLA: 190 gr di burro a freddo - 375 gr di farina - 3 tuorli -

150 di zucchero - la scorza di 2 limoni grattugiata - 1 pizzico di sale

PER LA CREMA AL LIMONE: scorza di 3 limoni- 35 gr di farina - 35 gr di maizena - 4 tuorli - 1/2 litro di latte- 150 gr di zucchero.

PREPARAZIONE: iniziamo dalla frolla.

Versate la farina, un pizzico di sale ed il burro a pezzi (non sciolto) freddo, in un mixer. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso e ponetelo su una spianatoia. Formate con il composto la classica fontana e al centro aggiungete lo zucchero a velo i tuorli, e la scorza di due limoni grattugiati. Mescolare il tutto con una forchetta, in modo da ricoprire i tuorli.  Lavorate velocemente il composto con le mani  fino ad ottenere un panetto compatto. Ricopritelo con con della pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo praparate LA CREMA AL LIMONE:

Scaldate il latte in un tegame con la scorza al limone. Attenzione...quando prelevate la scorza non tagliate anche la parte bianca poiché darebbe un sapore amaro alla crema.

In una terrina lavorate lo zucchero con i tuorli, aggiungete le 2 farine setacciate e un pò di latte riscaldato che colerete con il colino. Lavorate energicamente il tutto con una frusta. Aggiungete la restante parte del latte riscaldato ( sempre colandolo) e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Prima che la cremi si addensi versate il succo di 1/2 limone spremuto privato di semi. Continuate a lavorare fino a quando la crema non raggiunga una consistenza densa.

Una volta preparata la crema, tirate fuori dal frigo l' impasto della frolla, ponetelo su una spianatoia tagliate un pezzo e mettetelo da parte per le losanghe. Stendete la sfoglia con l'aiuto di un mattarello e foderate la tortiera. Versate la crema ormai fredda. Stendete la restante pasta frolla e con tagliapatata create le losanghe. Ponetele sulla crema. Spennellate con un uovo e infornate per 30 minuti circa. Una  volta cotta fatela raffreddare e spolveratela con zucchero a velo. #foodforlover e... Buona preparazione 

#condividiamoricette FRITTELLE DI ZUCCA SALSICCIA E PROVOLA FILANTE di Tina
▪️INGREDIENTI
-zucca -salsiccia -farina -un uovo -provola o scamorza -sale e pepe q.b
▪️PREPARAZIONE
Sbollentare la zucca in acqua calda una volta cotta schiacciarla con la forchetta e lasciarla riposare;
Nel frattempo in una padella cuocere polpa di salsiccia;
In una ciotola unire la zucca, la salsiccia, farina, uova, provola a cubetti sale e pepe lavorare il tutto.
Dargli una forma schiacciata e friggere in olio caldo.

INVOLTINI DI MELANZANE 🍆#foodforlovers
 ingredienti :
-1melanzana -50 gr di scamorza -8 foglioline di basilico -3 fette di prosciutto cotto -4 pomodorini -olio e sale
Preparazione:
Lavate, tagliate a fette le melanzane e grigliatele.
Su ogni fetta di melanzana ponete ub cubetto di provola e una fettina di prosciutto. Avvolgeteli su se stessi e chiedeteli con uno stuzzicadenti. Infilate nello stuzzicadenti un pomodorino tagliato a metà. Passate in forno per 8/10 minuti.
Servite con foglioline di basilico.

#condividiamoricette #BISCOTTI biscotti cornflakes di Ylenia 😊😋😋 #foodforlovers ▪️ingredienti:
-300gr di farina
 - 2 uova intere
 - 1 bustina di lievito
 - 1 bustina di pinoli (interi)
- 160gr di zucchero
 -200 gr di burro
 -cornflakes        
▪️preparazione:
fare una fontana con la FARINA nel centro mettere tutti gli ingredienti. Mescolateli con un cucchiaio, una volta amalgamati bene, prendete un cucchiaio di composto e passateli nei cornflakes, poi adagiateli su una teglia foderata con carta forno. Infornate per mezz'ora circa a 160 gradi.