TORTELLINI PASTICCIATI:

INGREDIENTI:
- tortellini
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 bicchiere di vino rosso
-  450 gr di carne tritata bovina
- 250 ml di passata di pomodoro
-olio extravergine d'oliva
-sale e pepe
- latte q.b
-panna da cucina q.b

PREPARAZIONE:
iniziamo a preparare il ragù:
lavate e tagliate a pezzetti il sedano la cipolla e la carota.
mettere sul fuoco una pentola con l'olio e le verdure tritate. Fatele soffriggere, dopodiché unire la carne tritata, fatela insaporire per qualche minuto, poi versate il vino e fatelo evaporare. infine unire la passata di pomodoro e cuocere a fiamma bassa per 25 minuti circa.Aggiustate di sale e pepe
Cuocete i tortelli in abbondante acqua salata scolateli.
Prendete una teglia da forno e mettete i tortelli cospargeteli con il sugo la panna e un pò di latte, unite del formaggio e passate in forno per 15 minuti circa. Serviteli caldi #foodforlovers
RICETTA DI PAOLA

PENNE AL POMODORO FRESCO 

INGREDIENTI: (per 2 persone)

- 800 gr di pomodori ben maturi

- olio extravergine di oliva

- 2 cucchiai di Philadelphia

- sale e pepe nero q.b.

- basilico

-aglio

PREPARAZIONE:

Lavare i pomodori, togliere il picciolo, tagliarli in 4 spicchi e pelarli. Togliere i semi e tagliarli in 4 pezzi e metterli in un colino. Salateli e mescolateli così da eliminare l'acqua di vegetazione.

In una padella mettete l'olio e lo spicchio di aglio, unitevi i pomodori a pezzi il basilico e  fate cuocere per 20 minuti circa. 

Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Una volta cotta unitela al sugo e fatela insaporire sul fuoco, aggiungere 2 cucchiai di  Philadelphia amalgamate per un minuto. 

Servite con basilico fresco e pepe nero macinato. #foodforlovers 

RICETTA DI LINA

HAMBURGER DI MELANZANE

secondi light

INGREDIENTI:

-2 melanzane

- uno spicchio d'aglio

- basilico

- mollica di pane (o pancarré)

- 30 gr di parmigiano

-sale e pepe q.b

-olio extravergine di oliva 

PREPARAZIONE:

 Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e rosolatele in una padello con uno spicchio di aglio e olio, aggiustatele di sale.

Quando le melanzane saranno morbide schiacciatele così da togliere l'acqua e renderle cremose.

Tritate le fette di pancarré ( o la mollica di pane) e incorporate alle melanzane, unite il formaggio e il basilico tritato e pepe macinato. se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un pò di pangrattato, poi formate tante polpette piatte. Cuocete  gli hamburger in una padella con un filo d'olio caldo (oppure senza olio però usando una padella antiaderente), e serviteli con una insalatina!!!

CROCCHETTE DI ZUCCHINE 

Ottime per un aperitivo con gli amici a casa, ma anche per un cena, da servire come antipasto...sono semplicissime da fare, proviamoci insieme!

INGREDIENTI:

- 600 gr di zucchine (di piccole dimensioni, perché più tenere e contengono meno acqua)

- 100 gr di provola (o scamorza)

- 2 uova

- 150 gr di pangrattato

- olio per friggere

- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

 Lavate le zucchine, spuntatele e lessatele in acqua salata bollente per una decina di minuti.

sgocciolate le verdure e passatele nel mixer (attenzione: non devono diventare una crema,). 

In una terrina versate  le zucchine, unite le uova, la provola, sale, pepe e un cucchiaio di pangrattato, e mescolate bene per renderlo omogeneo.

Con il composto ottenuto preparate tante crocchette, e poi passatele nel pangrattato rimasto ricoprendole da tutte le parti.

fate friggere le crocchette, in abbondante olio caldo, lasciandole dorare da ogni parte, sgocciolatele su carta assorbente e servitele!

#foodforlovers

BRUSCHETTE CON PROVOLA E ZUCCHINE

INGREDIENTI (per 4 bruschette)
- 1 zucchina media
- 4 fette di pane
- 40 gr di provola (oppure scamorza)
- sale
-olio

PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e grigliarle.
Nel frattempo, tagliare il pane a fette e tostatelo in forno ( già caldo) per 1 minuto.
su una placca da forno rivestita da carta forno, adagiare le fette di pane con sopra la provola (tagliata a fettine sottili) e le zucchine grigliate, unire un pizzico di sale e un filo d'olio. infornare per 2 minuti e il piatto è pronto!
#foodforlovers
RICETTA SUGGERITA E IDEATA DA CRISTINA GRAZIE!

TORTA MARGHERITA

INGREDIENTI:

- 4 uova

- 150 gr. di zucchero

- 200 gr di burro ( o olio di semi)

- 100 gr. di fecola di patate

- 1 bustina di lievito

- 1 bustina di vanillina (oppure la scorza di un limone grattugiata)

per guarnire 

- zucchero a velo

PREPARAZIONE:

sbattere le uova con lo zucchero fino a che non diventeranno spumose, fre sciogliere il burro in una pentola o nel microonde, ed aggiungerlo al composto e mescolarlo. unire la farina il lievito e la vanillina (o scorza di limone) mescolare bene il tutto.

trasferire il composto in una teglia in forno per circa 30 minuti a 180 gradi. infine lasciare intiepidire e ricoprire con lo zucchero a velo 

CUORE DI MAMMA

TORTA AL VINO ROSSO

INGREDIENTI:

- 300 gr. di zucchero

- 200 gr. di burro

- 100 gr. di vino rosso

- 160 gr. di farina

- 60 gr. di cacao

- 4 uova

- 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

 In una pentola mettere lo zucchero, il burro, il cacao e il vino, accendete il fuoco a fiamma moderata e mescolando fate sciogliere tutti gli ingredienti.

Con un bicchiere estraete un pò di composto che terrete da parte per la decorazione finale.

In una terrina mettete le uova con la farina il lievito setacciati, versatevi il primo composto e montate il tutto energicamente. versate su una teglia da forno, oggi utilizzeremo quella a forma di cuore, e infornate a 160 gradi per 40 minuti.

una volta pronta la torta, fatela raffreddare su una graticola, poi decoratela con il composto tenuto da parte nel bicchiere, usate una spatola per spalmarlo bene.

il dolce è pronto

#foodforlovers
GRAZIE MIMì PER QUESTA RICETTA