DOLCE AL MASCARPONE E FRAGOLE

INGREDIENTI: 

per la base:

 - 200 gr di farina 

- 100 gr di fecola di patate 

- 300 gr di zucchero 

- 7 cucchiai di olio 

- 7 cucchiai di latte 

- 4 uova 

- il succo e la scorza grattugiata di un limone

- un pizzico di sale

- 1 bustina di vanillina 

- 1 bustina di lievito. 

Per farcire:
 - 500 gr di mascarpone
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- un bicchiere di succo di fragole (ottenuto con fragole frullate, acqua e zucchero)
- 600 fra di fragole

PREPARAZIONE:

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero; aggiungere la vanillina, il succo e la scorza di limone grattugiata e lavorare fino al ottenere un composto spumoso; setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito, aggiungerli al composto assieme all'olio e al latte. Mescolando delicatamente unite le chiare montare a neve. Travasate il tutto in uno stampo e passate in forno a 180 gradi x 50 min.

Per la farcitura : In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e gli albumi montati a neve. 

Tagliate il dolce orizzontalmente in 3 parti uguali che bagnerete con il succo di fragole. Sistemate su ogni disco inferiore una parte del composto e 3 fragole tagliate a fettine e ricomponete il dolce. Ricoprite l'intera torta con la restante crema e decorare con le fragole. Ponete il dolce in frigo.

#foodforlovers

MINI CHEESECAKE
#Riciclopasquale fatti con la colomba avanzata dalle feste pasquali

INGREDIENTI:
- colomba
- Latte q.b
- 500 ml di panna
- 250 gr di formaggio spalmabile
- Un foglio di colla di pesce

per le decorazioni:
- 70 gr di cioccolato fondente (per la minicheesecake al cioccolato)
- 50 gr di fragole (per la minicheesecake alle fragole)
-  Confettura di arance (per la minicheesecake alle arance).

PREPARAZIONE:
Per la base: tagliate a fettine la colomba.
Per la cheesecake: In una ciotola montate la panna. Una volta montata aggiungete il formaggio spalmabile.
In un tegame, fate sciogliere un foglio di colla di pesce nel latte a fuoco lento. Appena sciolto aggiungetelo al composto preparato.
Per la cheese cake alle fragole: lavate e tagliate le fragole e fatele caramellare sul fuoco con un cucchiaio di zucchero;
Per quella al cioccolato: sciogliete a bagno maria con un pò di latte.
Una volta preparato il tutto, alla base aggiungete il composto con il formaggio e decorate lo strato superiore a vostro piacimento (con le fragole, con il cioccolato o con la confettura) infine adornatela con quadrucci di colomba.
Lasciate riposare in frigo per 2 ore.

BROWNIES 

#Riciclopasquale

Con il cioccolato avanzato delle uova di pasqua possiamo preparare dei dolcetti  tipici della cucina statunitense i brownies.

Quadretti di torta al cioccolata gustosissimi e facili da preparare. Si possono accompagnare al latte, al gelato e ideali anche per un'ottima deliziosa merenda. 

INGREDIENTI:

- 175 gr di burro

- 2 cucchiai di cacao amaro

- 200 gr di cioccolato

- 120 gr di farina

- 2 uova 

- 120 gr di zucchero

- 1 pizzico di sale 

- 1 cucchiaino di lievito per dolci 

PREPARAZIONE:
Tagliate il cioccolato a pezzettoni; in una pentola fate sciogliere il burro, il cioccolato spezzato e il cacao e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Toglietelo dal fuoco e lasciate intiepidire. 

In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto; unite a filo il cioccolato fuso con il burro e il cacao, la farina setacciata con il lievito.

Amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

#foodforlovers

Sezione primi piatti: RISOTTO AGLI ASPARAGI CON PROVOLA

INGREDIENTI:
300 gr di riso
400gr di asparagi
 brodo vegetale( una carota, sedano,cipolla, pomodoro, patata)
1 scalogno
Sale e pepe q.b.
provola

PREPARAZIONE:

Pulite gli asparagi, mondateli e lessate in acqua salata per 5 minuti. Una volta scolati, tagliateli a pezzetti.

Nell'acqua incui avrete cotto gli asparagi farr il brodo vegetale (o aggiungere un dado vegetale).

A parte, tritate lo scalogno e mettetelo in una pentola con olio e fatelo rosolare, aggiungete il riso e fatelo tostare pet un paio di minuti, sfumate con il vino bianco. Poco alla volta aggiungete al riso il brodo vegetale, a metà cottura aggiungete gli asparagi, aggiustate di salee mescolate. A gine cottura, mantecate con il burro. 

Servitelo guarnendolo con pepe nero tritato e scaglie di provola.

Un piatto prettamente primaverile,                                                                                facile da realizzare e gustoso. Foodforlovers

BACCALÀ CON TRITO DI AGLIO E PREZZEMOLO

INGREDIENTI : 

- baccalà q.b 

- olio extravergine di oliva

 - prezzemolo

 - aglio

 - pepe

 -1/2 bicchiere di vino (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Ammollate in acqua fredda il baccalà (cambiate l'acqua ogni 6 ore per 3 giorni )una volta dissalato, spellate il baccalà e tagliatelo a pezzetti. In una casseruola immergete il baccalà in acqua tiepida fatelo bollire per 10 minuti poi scolatelo. 

Nel frattempo in una padella mettete olio e l'aglio, fatelo rosolate, poi unite il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche secondo.

 Adagiate il baccalà nella padella e fatelo insaporire per qualche minuto se volete sfumatelo con il vino fatelo evaporare impepate e... Mangiate!!!

 #foodforlovers

TIRAMISU' CON COLOMBA

#Riciclopasquale

INGREDIENTI:

 - 6 uova

- 6 cucchiai di zucchero-

- 500gr di mascarpone 

- caffè q.b.

- cacao q.b.

PREPARAZIONE: 

dividere in 2 ciotole i tuorli e gli albumi. 

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. 

Nell'altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Dopodiché aggiungere il mascarpone e amalgamare il tutto. Infine aggiungere gli albumi montati a neve, attenzione a non smontarli. 

Tagliate a fette la colomba e bagnarla con il caffè (fatto con la classica moca) versategli il composto con il mascarpone e continuate a strati di crema e colomba. 

Infine spolverate con il cacao.

#foodoforlovers

TORTA PARADISO AL CIOCCOLATO BIANCO 

INGREDIENTI: 

Per la torta: 

-100 gr di farina

-100 gr di fecola di patate 

- 200 gr di zucchero

- 6 uova -125 gr di burro fuso

-1 pizzico di sale

- vaniglia e/o limone grattugiato 

-1 bustina di lievito

Per farcire: -

 - 400 ml di panna zuccherata

 - 200 gr di cioccolato bianco

- stecca di vaniglia 

- 3 fogli di colla di pesce

Per decorare

 -zucchero a velo

PREPARAZIONE: 

Montate  le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aromatizzate con la vaniglia e/o il limone grattugiato, aggiungete la farina e la fecola setacciate insieme e mescolate. Poi aggiungete il burro fuso, raffreddato, mescolate ancora un pò e per ultimo aggiungete la bustina di lievito. 

Versate l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, e infornate nel forno 150°C per circa 30-35 minuti. Quando la torta è cotta, sfornatela, fatela raffreddare. 

Nel frattempo fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzatela e fatela sciogliere in un pentolino con un pò di panna. Poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, fatelo raffreddare e unitelo alla panna montata con la vaniglia. Per ultimo aggiungete la gelatina fatta intiepidire e mescolate il tutto. Tagliate la torta a metà, farcite con la crema e mettete in frigo a solidificare. Prima di servirla spolverizzate la superficie della torta con zucchero a velo.